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宿州市土特產蘑蒸魚做法

關鍵詞:宿州市宿州市土特產蘑蒸魚     我要發布新的信息
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蘑蒸魚介紹:
 原料:肉雞一只(約2000克)

       調料:千口蘑50克,蛋清1個,油菜心10個。

       制法:(1).雞去毛和內臟,剔去雞骨,切成一寸見方肉塊,瀝盡水份,和上蛋清,然后加精鹽、料酒、胡椒粉、味精。(2).口蘑泡開洗凈切成片,加蔥、姜放入雞塊拌勻。然后扣上碗,上籠蒸40分鐘,取出扣在盤內。(3).油菜心加奶湯、精鹽、味精燒至入位,取出圍在雞塊四周。(4).用砂鍋放旺火上把奶湯加蔥、姜、精鹽、味精、胡椒粉燒成汁,加雞油,澆在雞塊上即成。吃起來酥、爛,鮮美可口。


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